Non, ce n’est pas qu’un simple café froid! Contrairement à son ami le café glacé qui est infusé chaud puis refroidi pour être servi sur de la glace, le Cold Brew, quant à lui, est infusé selon un processus de refroidissement qui prends beaucoup plus de temps, en fait… des heures! « Mais pourquoi prendre autant de temps pour me faire un café? » nous direz-vous. Parce que cette méthode infuse un café beaucoup plus sucré et doux, avec moins d’acidité et des saveurs plus fruités. Miammm… là on parle!! Ce café gouteux et rafraichissant connait de plus en plus de popularité et vous comprendrez bientôt pourquoi. 😉 Ce dont vous avez ...
Trucs & conseils
Guide d’infusion Café-Vrac : l’espresso
Ah! L’espresso… ce café corsé au profil intense et si goûteux! Extraire un espresso est tout un art, et c’est facile manquer son infusion et se retrouver une tasse, disons… assez décevante. Par chance, nous sommes là pour vous aider! C’est avec grand plaisir que nous vous présentons notre tout premier guide d’infusion : l’espresso! Ce dont vous avez besoin Une machine espresso manuelle Du café fraîchement torréfié (on est là pour ça 😉) Un moulin Un tamper Une balance ÉTAPE 1 : Nettoyez et pesez votre porte-filtre. ÉTAPE 2 : Moulez votre café finement. ÉTAPE 3 : Ajoutez 18 grammes de café pour un ...
Comment faire un café glacé pour les puristes – par David Grégoire
Bonjour à tous! Eh oui! L'été tire malheureusement bientôt à sa fin, mais heureusement, il nous reste encore beaucoup de belles journées chaudes à venir :-D Nous avons donc décidé de vous partager un billet, écrit par l'un de nos clients, sur ses expériences avec les cafés glacés. Bonne lecture! Bonjour! Mon nom est David Grégoire et je suis un puriste de café. Je prends depuis des années mon café sans sucre. Au départ, j’étais un fan des double-espressos. Par la suite, j’ai goûté au café Bodum (type French-Press) au chalet et j’ai été drogué par ce genre de café pendant quelques années. Depuis 3 ans, je prends des cappuccinos ...
Quel café choisir…
Cette question revient souvent!! Avec la quantité de cafés et de mélanges disponibles, en plus des différentes options de torréfaction, ça peut être difficile de choisir. Alors nous avons pensé vous faciliter la tâche en vous donnant quelques suggestions de la part de notre maître torréfacteur... allons-y! Corsé Si vous aimez votre café fort et savoureux mais sans amertume, vous allez adorer nos cafés corsés! Notre maître torréfacteur n'est pas très friand des cafés "brûlés", alors il torréfie doucement les grains de café à une plus basse température sur une plus longue période de temps. Vous allez goûter la différence : ) Mélange ...
Les différentes façons de préparer votre café
Nombreux sont ceux qui ne connaissent pas la différence entre les cafés « chauds » que l’on peut retrouver sur le marché. Je vais essayer de vous faire une courte description des plus populaires. Le Café Filtre : café préparé en faisant lentement passer de l'eau frémissante dans un filtre à café (en papier ou réutilisable) rempli de café moulu. Toutes les huiles et les essences du café sont alors absorbées par l'eau et, selon Douwe Egberts (expert de renommée internationale dans le domaine du café), le café filtre demeure la MEILLEURE méthode pour une découverte optimale de ses arômes. L’Espresso (ou Expresso) : se dit d’un café très ...
Suggestions de cafe-vrac pour la St-Valentin
Ce sera la St-Valentin dans moins d'un mois. Pour certains d'entre vous, ce sera un dur moment à passer, tandis que pour d'autres, c'est le temps de se réjouir. Que vous soyez célibataire ou en couple, pourquoi ne pas profiter de l'occasion pour réinventer votre café!? Allez-y! Laisser votre imagination aller et épatez votre valentin (e), ami (e) ou vous-même en décorant son (votre) café pour agrémenter et mettre du piquant à la fin de votre repas. Voici donc nos suggestions: Saupoudrer un soupçon de cannelle sur les grains fraîchement moulus juste avant l’infusion. Ceci lui apportera un goût délicat de cannelle et légèrement ...