Description
Décaféiné moyennement corsé : Essentiellement constituée de hauts plateaux, l’Éthiopie est le 5e producteur et le 10e exportateur mondial de café : 60% de la production du café éthiopien est exportée, soit environ 172 000 tonnes par an. Selon la légende, l’Éthiopie est considérée comme le berceau de la caféiculture et dans la région de Sidamo (ancienne province), on y cultive environ 14% de la production. Cultivé à haute altitude, le l’Éthiopien Sidamo offre une saveur profonde, fruitée et douce.
Située tout au sud de l’Éthiopie, la région du Sidamo offre une remarquable qualité de cafés. Les cafés qui y sont cultivées offrent une déclinaison intéressante en bouche d’accents citriques et citronnés ainsi qu’une touche d’acidité, fort intéressante. C’est par ailleurs dans ce même pays que l’on retrouve l’indétrônable Éthiopien Yirgacheffe.
Ces grains ont été décaféinés selon le Swiss Water Process®. Les cafés décaféinés au moyen du processus écologique Swiss Water® sont soumis à des audits réguliers du niveau de caféine pour garantir la conformité de 99,9% sans caféine. L’avantage de cette méthode de « décaféinisation » est que la fève et ses huiles sont laissées intactes dans un environnement dépourvu de solvants chimiques. Mais tout ce que vous remarquerez, c’est son bon goût de café! – 454 g (1 lb)
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