Non, ce n’est pas qu’un simple café froid! Contrairement à son ami le café glacé qui est infusé chaud puis refroidi pour être servi sur de la glace, le Cold Brew, quant à lui, est infusé selon un processus de refroidissement qui prends beaucoup plus de temps, en fait… des heures! « Mais pourquoi prendre autant de temps pour me faire un café? » nous direz-vous. Parce que cette méthode infuse un café beaucoup plus sucré et doux, avec moins d’acidité et des saveurs plus fruités. Miammm… là on parle!!
Ce café gouteux et rafraichissant connait de plus en plus de popularité et vous comprendrez bientôt pourquoi. 😉
Ce dont vous avez besoin
- 1 lb (454 g) de café moulu grossièrement
- 2 L d’eau à température pièce
- Contenant hermétique en verre ou une carafe à Cold Brew avec filtre
ÉTAPE 1 : Incorporer l’eau doucement sur le café.
ÉTAPE 2 : Brasser le tout.
ÉTAPE 3 : Refermer le contenant et laisser le tout infusé de 18 à 24 heures à la température de la pièce.
ÉTAPE 4 : Filtrer le mélange à l’aide d’un filtre à café installé dans une passoire ou, si vous avez utilisé une cafetière à piston, simplement appuyer sur le piston.
ÉTAPE 5 : Savourez et rafraichissez-vous!!
Assez simple, non? C’est aussi un excellent café à ajouter dans vos cocktails. 😜
Merci pour ce partage.
À essayer également la méthode japonaise. J’utilise un V60 directement sur des glacons. Le goût est différent du cold brew.