Géogène = produit de la terre. Micro torréfaction = notre même torréfaction artisanale respectueuse du produit, mais à plus petite échelle. Commençons par le commencement. Le café et la manière de le cultiver, de le fermenter, de l'entreposer, de le torréfier, de l'infuser et de le boire ont grandement évolué ces dernières années. Dans ce billet, nous parlerons bien sûr de Géogène, mais pour y voir plus clair, nous parlerons aussi du café 3e vague. Il y a donc eu une première et une deuxième! Pour vulgariser le tout, on peut résumer les vagues comme suit : La première vague sonne la démocratisation du café: une grande production, ...
infusion
Connaissez-vous le marc de café?
Hé oui, je me lance! C'est l'un de mes premiers billets et j'espère sincèrement qu'il vous plaira. Rares sont ceux ou celles qui n'aiment pas le café! Au petit déjeuner, après un repas copieux ou tout simplement pour se détendre et pourquoi pas en y ajoutant notre boisson alcoolisée préférée. Et que dire des ses multiples vertus! Mais j'ai décidé de vous parler du marc de café, car il est, à mon humble avis, malheureusement inconnu par la plupart des gens jusqu'à présent. ...
