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Bilan 2020

Quelle année bizarre nous avons eue, n’est-ce pas? Pour la majorité d’entre nous, l’année 2020 est à reléguer aux oubliettes! Or, nous ne sommes pas différents. Nous avons aussi eu certains défis à gérer les différentes réalités… Mais, comme nous l’avons mentionné dans notre billet du 27 mai dernier, cela nous a apporté aussi un beau problème. En effet, en date du 11 novembre dernier, c’est « 1000 nouveaux clients », en moins d’un an, qui ont choisi de commencer leurs petits matins avec nous!… Deux choses nous viennent en tête : WOW! et surtout, Merci mille fois! Nous espérons réellement garder et mériter votre confiance encore longtemps ♥

*Dû aux nombreuses commandes reçues, prendre note que nous pouvons changer l’heure de tombée (10h) à tout moment, et ce, sans préavis.

L’infolettre

Nous nous sommes aperçus au début novembre que nous n’avions pas eu de nouveaux abonnés à notre infolettre depuis la fin août, et ce, malgré de nombreux nouveaux clients… Il s’avère que nous avons eu effectivement des problèmes à ce niveau et que l’outil que nous avions a été, lui aussi, « dépassé » par les évènements ???? Notre petite équipe a travaillé très fort et a pu palier à la situation.

C’est donc maintenant bien réglé! Yé! Et c’est la raison pour laquelle vous recevez un courriel aujourd’hui. Nous voulions aviser tous nos clients de cette problématique et vous donner la chance de pouvoir recevoir nos informations importantes, comme les délais, promos, horaires, nouveautés, etc. Si vous vous ne vous abonnez pas et ne confirmez pas votre abonnement, vous ne recevrez pas les infolettres.

Ne manquez pas ces infos et abonnez-vous à l’aide du formulaire disponible sur cette page.

Aurons-nous une promo de Noël?

Comme vous le savez, ça n’a pas été facile cette année pour les promos…

  • Premièrement, plusieurs entreprises étaient fermées ou ne pouvaient suffire à notre demande
  • Deuxièmement, nous avions nous-mêmes de la difficulté à répondre à la demande de tous les jours que nous devions travailler 6 jours sur 7, et ce, sans faire de promo

Bruno et moi avons analysé, cherché, brainstormé … Et après tout ce remue-méninges, nous espérons pouvoir reporter notre promotion en janvier. Les défis reliés à la pandémie font en sorte que ce ne sera pas possible pour ce temps des fêtes. Ce qui veut dire que, pour la première fois en près de 20 ans, nous ne ferons pas de promo de Noël cette année.

Nous allons devoir revoir notre façon de fonctionner, probablement commencer des recherches pour trouver un local plus grand (pour avoir un plus grand inventaire de café vert), peut-être même engager! Tout cela fera partie des choses à réfléchir durant le congé des Fêtes. Espérons que nous vous reviendrons en 2021 avec des réponses et des solutions!

Une réapparition!

Nous sommes heureux de vous apprendre le retour très inespéré d’un délicieux café, tant aimé et plutôt difficile à trouver, le Salvador Pacamara Santa Leticia ! ???? Eh oui! Il était disparu de nos offres de depuis près de 3 ans.

Son prix régulier sera de $ 19,50/lb, mais nous vous l’offrons à rabais pour un temps limité à $17,50/lb!

Délai de livraison

Les délais de livraison semblent s’être améliorés. Malgré le fait que Postes Canada ait ajouté une journée de plus à ses normes de livraison, les statistiques sont bonnes en ce qui concerne la rapidité de livraison avec un temps de livraison moyen de 2.3 jours pour tous les colis livrés à travers le Canada. D’ailleurs, Postes Canada se vante d’avoir embauché plusieurs nouveaux employés et d’avoir revu le fonctionnement de leurs différents centres de tri. Soyez tout de même prévoyant pour cette période plus qu’achalandée ????

Soyons écoresponsables!

Nous vous en avons déjà parlé, en tant qu’entreprise offrant plusieurs cafés écoresponsables, nous tentons par tous les moyens de prendre un virage vert, sans que vous soyez pénalisé et sans négliger la qualité. Car oui, les présents sacs ne sont malheureusement pas recyclables, dû à la qualité du plastique utilisé pour conserver la fraicheur du café au maximum. C’est pourquoi nous aimerions vous donner quelques options supplémentaires.

Pour une quantité de 5lb ou plus du même café, nous offrons aussi des emballages de 5lb en plastique non recyclable, mais toujours moins de plastique que plusieurs sacs de 2lb ou de 1lb. Ou des sacs de 5lb en papier recyclable/compostable, mais vraiment insatisfaisants pour la conservation du café (un contenant hermétique est recommandé).

Aussi, plusieurs d’entre vous demandent des sacs de 1lb lorsque vous commandez 2lb ou plus du même café. Dans le cas d’une commande commune, pour plusieurs personnes différentes par exemple, nous pouvons comprendre. Par contre, si c’est pour une question de fraicheur, voici quelques informations qui pourraient peut-être influencer votre décision.

En tenant compte que :

  • Nos sacs ont été conçus pour préserver la fraicheur (valve unidirectionnelle, en plus d’être scellés)
  • La perte d’arôme est à peine perceptible, jusqu’à environ 5 semaines après la date de torréfaction;
  • Malgré le délai de 5 semaines dépassé, votre café sera toujours plus frais après 2 mois que du café acheté en grande surface, puisqu’il est torréfié la journée d’expédition (celui de grande surface, ????);
  • Vous pouvez toujours congeler vos sacs de café non ouverts si vous ne prévoyez pas les consommer rapidement (plus de 2 mois);

Merci d’éviter de demander des sacs de 1lb, autant que faire se peut et de prendre des sacs 2lb et même de 5lb (du même café bien sûr) si vous en êtes capable. Ceci aidera notre empreinte écologique générale en réduisant la quantité de plastique et nous donnerait un fichu de bon coup de main dans les délais de traitement des commandes.

Voici un petit tableau décisionnel qui peut peut-être vous aider à prendre une décision.

Quel grandeur de sac choisir

Horaire des Fêtes

Horaire des Fêtes 2020

Mot de la fin

Les Fêtes 2020 n’auront malheureusement rien à voir avec les précédentes. Dans ma tête, c’est comme s’il n’y avait pas de Noël cette année ???? Alors, si vous êtes dans la même situation, faites comme nous! Profitez-en pour vous reposer, faire de la popote avec les enfants (le conjoint, le coloc, etc.) ou comme moi qui n’arrête pas de procrastiner, faites les choses que vous n’arrêtez pas de remettre à demain ????

Mais de grâce! On ne veut surtout pas une 3e vague… Avec ce maudit virus hypocrite et très contagieux, on peut être sans symptôme et néanmoins contagieux sans le savoir, alors faites attention à vous, mais aussi à vos proches.

En terminant, nos pensées se tournent avec beaucoup de gratitude vers ceux et celles qui rendent possible notre succès. À vous, ainsi qu’à votre famille, la prospérité, le bonheur, mais surtout, une santé de fer pour 2021!

L’équipe

5 réflexions au sujet de “Bilan 2020”

  1. Bonsoir à toute vore équipe, d’abord merci de nous faire du si bon café.
    En effet, 2020 va être à placer dans la boite « mauvais souvenir » dans l’armoire « à oublier ».
    Bonne idée la promo en janvier: d’habitude on a que les factures à payer et les augmentations. Vous serez notre « bonne nouvelle de janvier »
    On va prévoir placer notre commande au milieu de décembre, question de ne pas passer à côté d’un excellent café à Noêl, 🙂

    Merci encore et nos meilleurs voeux pour un Temps des Fêtes dans l’intimité …. pour cette année!
    Cécile Couture

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  2. Je tiens à vous remercier encore une fois. Votre sélection de café est extraordinaire et vos mélanges sont fantastiques. Joyeuses fêtes et bonne année 2021

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  3. Si je prends un sac de café de 2 lbs et que je l’insère dans un sac de congélation sous vide (avec food saver) pour le mettre dans le congélo., pensez-vous que cela règlerait le problème de fraîcheur du café et de condensation?

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  4. Bonjour M. Gagnon,

    Si vous laisser tous les sacs dans le congélateur, que vous n’en sortez qu’un pour l’utiliser et quand il est terminer vous en sortez un autre, il n’y aura pas de condensation. Cette dernière se produit si vous sortez un sac du congélo, prenez du café dans le sac et remettez le sac au congélo. À NE PAS FAIRE…

    En fait, il faut savoir que le café fraîchement torréfié est très sensible à l’oxygène. Sans protection, ses huiles et son arôme se dégraderont rapidement. Pour votre plaisir, le café est emballé puis scellé dans sacs munis d’une valve (appeler la valve fraîcheur) et ce, de 5 à 10 minutes après la torréfaction, le temps qu’il refroidisse légèrement. Ces derniers laissent s’échapper les gaz, sans permettre à l’oxygène d’y pénétrer, empêchant l’oxydation prématurée et préservant la qualité du café et ses arômes.

    Car effectivement, du café fraîchement torréfié produit jusqu’à 6 litres de gaz de grillage par kilogramme, ce qui peut faire gonfler les emballages ou même provoquer son explosion. C’est pour cette raison que nous utilisons des sacs avec valves. Ils laissent s’échapper les gaz, sans permettre à l’oxygène d’y pénétrer. Or, la majorité du gaz s’échappe en en environ 72h, ce qui est environ le temps entre le moment où vous passer votre commande et que vous la receviez. si vous désirer les mettre sous-vide avec votre Food Saver, assurez-vous que le café est complètement dégazé.

    Donc à votre place, j’attendrais quelques jours après l’avoir reçu, juste pour être certaine 😉

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