Vacances dans 6 jours!

Bonjour!

Je sais, ça fait un bon bout de temps qu’on ne s’est pas jasé. Un été et un automne plus qu’occupé… c’est quand même un beau problème 😉

Or, lorsque je vous écris, c’est habituellement pour tous plein de sujets. J’essaie effectivement de regrouper tout ce que j’ai à dire dans un seul billet, pour ne pas vous bombarder de courriels inutilement.

Vacances

Le premier point est pour vous aviser que nous serons fermés du 8 au 17 novembre inclusivement. Habituellement, ceux qui sont clients avec nous depuis quelques années le savent, nous faisons une promo avant de quitter pour les vacances, pour alléger notre charge de travail à notre retour. Nous devions donner un sac réutilisable avec toutes commandes de $80 et plus. Cependant, il y a eu quelques problèmes techniques… Les sacs, que nous avons récemment changés pour brun café au printemps, ne sont malheureusement plus disponibles. Nous avons donc dû revoir le tout. En plus, je viens d’apprendre que la compagnie a fait une erreur d’impression, ce qui veut dire qu’elle doit tout recommencer, donc pas de promo 🙁 Mais, comme à chaque année – depuis près de 20 ans – il y en aura assurément une pour Noël! Le Père Noël sera peut-être plus généreux 😉

Courriels

Je me rends compte en discutant avec des clients que, depuis le début octobre (environ), nos communications se retrouvent souvent dans vos pourriels. Quelques clients ont été offusqués de ne pas avoir de réponse à leurs questions… et pourtant! Notez que nous répondons toujours le plus rapidement possible, autant que faire se peut. Or, il arrive parfois que nous soyons débordés et nous procédons par priorité, c’est-à-dire la torréfaction et l’expédition de vos commandes. Dans ce dernier cas, nous vous remercions sincèrement de votre patience. Et n’oubliez surtout pas d’ajouter Café-Vrac à votre liste d’adresses courriel sécurisées pour ne rien manquer!

Bye Bye Honey, bienvenue au futur nouveau café

Eh oui, c’est malheureusement déjà la fin du Costa-Rica Las Nacientes… Nous ne savons pas encore si nous en aurons de nouveau. Nous l’espérons du moins, car même s’il y a seulement que 3 commentaires sur café, vous avez été plusieurs à l’apprécier. Peut-être l’an prochain, qui sait?

En attendant, nous essayons de vous trouver un autre café arabica, digne de vous! Nous avons présentement un œil sur le  Nicaragua Maragogype! Vous savez, ces gros grains de café gigantesque (elephant beans) qui vient d’une variété d’arabica produisant un haricot extrêmement gros et plutôt poreux? Plusieurs d’entre-vous attendent son retour avec impatience. Cependant, contrairement à celui que nous avions il y a quelques années, ce dernier ne sera malencontreusement pas certifié Fairtrade. Restez donc à l’affût du nouveau café à venir!

Emballage

Vous savez, en tant qu’entreprise offrant plusieurs cafés écoresponsables, nous tentons par tous les moyens de prendre un virage vert, sans que vous soyez pénaliser et sans négliger la qualité. Or, notez que si vous commander 5lb du même café (ou tout multiple de 5), nous pouvons emballer dans un sac papier (compostable / recyclable) de 5lb. Par contre, assurez-vous d’avoir un contenant hermétique, assez grand pour transvider votre sac, car ce dernier est peut-être écoresponsable, mais il n’est pas idéal pour la conservation du café. De plus, tous les cafés de la catégorie Géogène sont aussi emballés dans un sac écoresponsable.

Et pour ceux qui font de grosses commandes pour plusieurs personnes, nous comprenons très bien l’utilité des sacs de 1lb. Pour les autres, voici un petit rappel 😉

Conservation du café

Nous essayons tous de faire notre part pour l’environnement. Donc, peut-être que ces quelques lignes vous éclaireront dans vos prochains choix.

Le café en grains se conserve 2 fois plus longtemps que celui moulu, environ 5 semaines, sans trop de perte d’arômes. On peut très bien conserver du café au congélateur pendant quelques semaines, voir quelques mois, pour le sortir par la suite. Selon quelques tests et études, cette méthode aiderait à prolonger la vie de votre café. Mais l’important, c’est qu’une fois ouvert, gardez-le à la température de la pièce dans son sac d’origine ou dans un contenant hermétique (acier inoxydable, en céramique ou en verre de qualité), à l’abri de la lumière. Il faut totalement éviter de décongeler et de recongeler le café, car ce dernier est poreux et absorbe toutes les odeurs qui l’entourent. Laisser-le décongeler dans le fond de l’armoire, c’est l’endroit parfait!

La conservation du café, ce n’est pas sorcier. Il faut simplement en prendre soin, comme on le ferait pour une bonne bouteille de vin et l’entreposer de façon adéquate. L’idéal serait d’en acheter régulièrement et de le moudre soi-même, juste avant l’infusion, pour en retirer toutes les saveurs/parfums uniques à chacun. Mais, même si le café est moulu, il l’est juste avant l’expédition, il restera toujours plus frais que le café vendu en grande surface, qui soit dit en passant, ne porte aucune date de torréfaction la majorité du temps. Je vous laisse imaginer le délai entre la torréfaction, l’entreposage et son arrivée chez vous.

Mot de la fin

Vous êtes toujours de plus en plus nombreux à nous faire part de vos commentaires sur nos cafés par téléphone, notre page Facebook, sur Google ou même dans la Notes de commande. Nous vous remercions une fois de plus et sachez que nous apprécions sincèrement toujours autant vos bons mots ♥

Sur ce, n’oubliez pas que vous avez jusqu’à 10h le jeudi 7 novembre pour passer votre commande. Après cette date, votre commande sera traitée à notre retour de vacances, soit lundi le 18 novembre. Nous espérons vous revenir bien torréfié, mais surtout bien en forme pour commencer la grosse période des Fêtes!

Votre équipe dévouée et caféinée

• Notez que nous pouvons décider à tout moment de changer l’heure de tombée (10h), en raison du nombre de commandes reçues – Sans préavis. Vérifier vos courriels pour savoir si votre colis a été expédié