Nicaragua Maracaturra

UTZ – Nicaragua Maracaturra SHB EP B/O

13.95$

Les haricots sont magnifiques et ils sont également délicieux. La ressemblance entre la taille des fèves du Maracaturra et celles du Maragogype, ainsi que leur goût complexe est frappante! Lorsque vous le dégusterez, vous distinguerez beaucoup de saveurs distinctes et délicieuses.

Une attaque douce et vivace, sur de notes fruitées et vinicoles avec une agréable fraîcheur en bouche. Le corps est d’une incroyable rondeur avec une très bonne persistance. Ceux qui aimaient le Nicaragua Maragogype apprécieront certainement celui-ci.

Un des meilleurs cafés d’Amérique centrale, le Maracaturra est riche. Il offre une belle présence en bouche, des notes de toutes-épices, d’abricot, de pêche et de miel, un soupçon vanillé et parfois même chocolaté. C’est dire que ce café a le mélange parfait!

454 g (1 lb)

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Description du produit

Le Maracaturra (ou Maracatu) est une variété hybride, donc un croisement entre le Maragogype (grains géants) et Caturra (mutation provenant du Bourbon). Il semble apparaitre dans les années 1800 à partir d’une pollinisation croisée naturelle. Le caféier produit des feuilles et des fruits rouges de taille supérieure à la moyenne. Cet hybride est principalement cultivé en Amérique Centrale, soit au Brésil, au Nicaragua, au Salvador et au Mexique.

Les lettres SHB (Strictly Hard Bean) signifient que le café a été cultivé à une altitude supérieure à 1350 mètres et EP (European Preparation) précise que les grains sont tous triés à la main pour éliminer les défectueux et les matières étrangères. C’est un standard de qualité pour ces types de cafés, représentant la tasse parfaite, classique et propre d’Amérique Centrale.

Cultivé dans la région de Matagalpa, le Maracaturra donne des grains de café énormes, soit de 40 à 50 % plus gros que les grains de taille normale. Les caféiers sont produits sous ombrage, avec une fertilisation des sols et des plantes respectant l’environnement, d’où la certification UTZ. Situés sur un sol sablonneux, à environ 1600 mètres d’altitudes. Les arbres qui portent ce café incroyable s’épanouissent dans un lieu où les pratiques agricoles durables se combinent avec le sol fertile, la haute altitude et le microclimat parfait.

Seule une poignée d’agriculteurs cultivent le Maracaturra, ce qui en fait une rareté. La raison principale étant que, cultiver ce cépage est assorti d’une responsabilité considérable. C’est une plante délicate, fragile, en plus d’être sensible à la rouille du café (un champignon dévastateur qui attaque les feuilles d’un caféier).

Ce café possède un corps moyen, des arômes de fines herbes, des notes épicées, fruités et légèrement boisés, combiné à une acidité brillante.

Information complémentaire

Poids1 lbs
Mouture

1. Turque (très fin, poudre), 2., 3. Espresso, 4., 5. Papier filtre, 6. Filtre permanent, 7. Bodum, 8., 9. Percolateur (grossière), 10. En grains

Torréfaction

Mi-noir

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